“丁公默送蝤蛑”譯文及注釋
譯文
小溪中的石蟹小得像一枚錢(qián)幣,突然見(jiàn)到團(tuán)縮著蝤蛑,好像一只赤色的玉盤(pán)。
看著它澄黃澄黃的背殼酒興就來(lái)了,斫出大螯雪白雪白的肉飯量都增加了。
沿海一帶,海匯萬(wàn)類(lèi),對(duì)于蝤蛑卻是聞名已久,這天吃蝤蛑,下著怪雨,刮著腥風(fēng),入坐的時(shí)候感到了一種寒意。
笑自己這個(gè)吳興太守實(shí)在太饞這口美味,用詩(shī)換得品嘗蝤蛑的機(jī)會(huì)。
注釋
丁公默:丁騭,字公默,晉陵(今江蘇常州)人。嘉祐進(jìn)士,除太常博士,由儀曹出知處州。
蝤蛑:即梭子蟹,海蟹的一類(lèi),頭胸部的甲略呈梭形,螯長(zhǎng)而大,第四對(duì)步足扁平似槳。可供食用。
輪囷:屈曲貌。
斫:砍、斬、削。
海錯(cuò):泛稱(chēng)海味。
吳興:郡名,今浙江湖州。
尖團(tuán):雄蟹之臍尖,雌蟹之臍團(tuán)。
“丁公默送蝤蛑”鑒賞
賞析
首聯(lián)“溪邊石蟹小如錢(qián),喜見(jiàn)輪囷赤玉盤(pán)”,寫(xiě)蝤蛑之大。梭子蟹是蟹類(lèi)中之大者,比河蟹大得多。為了說(shuō)明蝤蛑之大,先說(shuō)溪蟹之小:小溪小溝里的石蟹,是路人常常見(jiàn)到的,它形體很小,小得像一枚錢(qián)幣。然而,蝤蛑煮熟了,端上桌,它屈曲著,猶如一只赤玉的盤(pán)子。“赤玉”喻其色,“盤(pán)”喻其大,因?yàn)槭恰拜唶铩斌辞模室詧A“盤(pán)”來(lái)比喻就顯得十分貼切。又對(duì)照又比喻又描繪,把“喜見(jiàn)”的感情色彩突現(xiàn)了出來(lái):哇,多大的蝤蛑呵,它團(tuán)縮著,好像一只赤色的玉盤(pán)!
頷聯(lián)“半殼含黃宜點(diǎn)酒,兩螯斫雪勸加餐”,寫(xiě)蝤蛑之美。打開(kāi)蝤蛑的背殼,澄黃澄黃的,此時(shí)酒興就來(lái)了;斫出大螯的肉,雪白雪白的,此時(shí)飯量就增加了。“半殼含黃”,即蟹黃占滿(mǎn)背殼;“兩螯斫雪”,即螯肉斫下如雪。這一聯(lián)里的“雪”字,是從語(yǔ)言礦藏里提煉出來(lái)的絕妙字眼,從歷來(lái)的詠蟹詩(shī)看,常常比喻為“玉”(楊萬(wàn)里:“酥片滿(mǎn)螯凝作玉”;張未:“螯肥白玉香”),東坡則喻為“雪”,而且與“斫”字結(jié)合,更顯一種動(dòng)態(tài)的美,斫螯,酥片,如雪,構(gòu)成了特殊的美不可言的意境,美到什么地步?似乎在催人喝酒、勸人加餐。
頸聯(lián)“蠻珍海錯(cuò)聞名久,怪雨腥風(fēng)入坐寒”,是寫(xiě)蝤蛑之名。南蠻之地,沿海一帶,海匯萬(wàn)類(lèi),品種繁多,然而,對(duì)于蝤蛑這一款,卻早就知道了,是一種珍品,是一種佳肴,如今品嘗,名不虛傳,的確為一款美味。這一天吃蝤蛑,下著怪雨,刮著腥風(fēng),入坐的時(shí)候感到了一種寒意,在如此季節(jié)和氣候里,對(duì)這一餐留下了尤其難忘的印象。主觀感受是:以前聞名久,現(xiàn)在印象深。從又一個(gè)側(cè)面夸贊了蝤蛑。
尾聯(lián)“堪笑吳興饞太守,一詩(shī)換得兩尖團(tuán)”,寫(xiě)詩(shī)人之饞。詩(shī)人蘇軾與丁公默,同科進(jìn)土,友誼甚篤,又沾親帶故,交情更深,詩(shī)作往還本是平常之事。這次,蘇軾寄詩(shī)丁公默,丁卻送來(lái)了蝤蛑,于是,詼諧幽默的蘇軾競(jìng)說(shuō)成了由于自己的“饞”,是用“詩(shī)”換來(lái)了“蝤蛑”。蘇軾走南闖北、奔東跑西,吃過(guò)不少方物,很多是他激賞的,比如江瑤柱、河豚魚(yú)之類(lèi),卻從未用過(guò)“饞”字,唯對(duì)蝤蛑,竟自稱(chēng)饞太守、以詩(shī)換蝤蛑,可見(jiàn),蘇軾對(duì)蝤蛑之大、之美,食蟹之樂(lè)、之趣,倍加青睞,給予一份特別的評(píng)價(jià)。
蘇軾反復(fù)說(shuō)過(guò),“我生涉世本為口”、“自笑生平為當(dāng)然,他不是一個(gè)糊口充饑的人,而是一個(gè)口感如尺、秤的美食家,于此,世問(wèn)才有所謂東坡肉、東坡餅、東勻經(jīng)過(guò)他品評(píng)的蝤蛑、河豚也有了在食界不可動(dòng)搖的地家都說(shuō)蘇軾是個(gè)“開(kāi)派”者,詩(shī)開(kāi)了“蘇黃(庭堅(jiān))”派,“蘇辛(棄疾)”派,散文是唐宋八大家之一,書(shū)法是宋家之一,那么,從對(duì)食物品鑒的角度看,他又是個(gè)獨(dú)占開(kāi)派鑒賞家。
蘇軾簡(jiǎn)介
宋代·蘇軾的簡(jiǎn)介

蘇軾(1037-1101),北宋文學(xué)家、書(shū)畫(huà)家、美食家。字子瞻,號(hào)東坡居士。漢族,四川人,葬于潁昌(今河南省平頂山市郟縣)。一生仕途坎坷,學(xué)識(shí)淵博,天資極高,詩(shī)文書(shū)畫(huà)皆精。其文汪洋恣肆,明白暢達(dá),與歐陽(yáng)修并稱(chēng)歐蘇,為“唐宋八大家”之一;詩(shī)清新豪健,善用夸張、比喻,藝術(shù)表現(xiàn)獨(dú)具風(fēng)格,與黃庭堅(jiān)并稱(chēng)蘇黃;詞開(kāi)豪放一派,對(duì)后世有巨大影響,與辛棄疾并稱(chēng)蘇辛;書(shū)法擅長(zhǎng)行書(shū)、楷書(shū),能自創(chuàng)新意,用筆豐腴跌宕,有天真爛漫之趣,與黃庭堅(jiān)、米芾、蔡襄并稱(chēng)宋四家;畫(huà)學(xué)文同,論畫(huà)主張神似,提倡“士人畫(huà)”。著有《蘇東坡全集》和《東坡樂(lè)府》等。
...〔? 蘇軾的詩(shī)(156篇)〕