蠣黃

1.花蛤、蠣黃、魷魚、墨魚仔、蟹王棒、魚豆腐等。

2.一個毛竹編織的竹籃,一只盛蠣黃的甑頭,一把蠣刀。

3.元宵前后的牡蠣是最肥美的,特別是野生的牡蠣,蠣黃足足的,生吃和做湯都很鮮。

4.鮮蠣黃250克,蘑菇200克,紫菜30克,香油,鹽,味精。

5.記者在首批16道菜品項目表里看到,其中有12道是海鮮,包括大家熟悉的韭菜炒海腸、爆魚丁、油爆海螺、燒蠣黃等菜品。

6.海鮮、烤蠣黃、海陽大餑餑、海陽包皮湯。

7.膠東菜擅長爆、炸、扒、熘、蒸;口味以鮮奪人,偏于清淡;選料則多為明蝦、海螺、鮑魚、蠣黃、海帶等海鮮。

8.蟹黃魚翅、芙蓉干貝、燒海參、炸蠣黃等,都是海鮮類的。

9.包括用酵母發酵催大蠣黃,鴨肉泡羊尿冒充羊肉,給海鮮產品用染色劑“美容”等。

10.上八珍是貍唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇膠。中八珍是魚肚、銀耳、鰣魚、廣肚、果子貍、哈什膜、魚唇、裙邊。下八珍是海參、龍須菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、干貝、蠣黃、烏魚蛋。蔡瀾?

11.用酵母發過的海蠣明顯發白,而且看上去軟得一塌糊涂,根本看不出蠣黃的青色,仔細聞聞,還有股酵母的味道。

12.燒海參、炸蠣黃、蒸扇貝、炒蝦醬,還有海菜包子、手搟魚面和海青蝦湯,顧嫂邊做邊給客人傳授怎么做。