雪里蕻

1.那時一入冬,家家門外的墻根兒下都碼放著“看家”的大白菜,有的家還買些雪里蕻腌成咸菜。

2.第一年,我們種了芥菜頭、蘿卜、香菜、白薯、西紅柿,后又種了大白菜、雪里蕻、胡蘿卜等大眾化的蔬菜。

3.湯一介被“隔離審查”時,兩三周才能回次家,每次回家呆半天就又要離開,樂黛云會炒好一罐雪里蕻,送他到未名湖的小橋邊。

4.等家家窗戶外面掛著長串的蘿卜干、豇豆條,壇子里腌上雪里蕻、醬蘿卜、鬼子姜……菜店才能喘口氣。

5.咸菜由這兩種菜腌成:大青菜和雪里蕻。

6.小知識雪里蕻,是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。

7.維生素B2含量豐富的蔬菜是綠葉蔬菜和豆類蔬菜,如雪里蕻、烏塌菜、油菜、蕹菜、菠菜、蘿卜纓、莧菜、青蒜、芥菜、花菜、四季豆和毛豆等。

8.我用它腌過雪里蕻、水疙瘩、鬼子姜、青蘿卜、香菜等,一般十多天就可以撈出吃了。

9.媽媽每年都腌制雪里蕻,我們都愛吃.

10.不同磷鉀肥施用量對雪里蕻營養品質的效應影響很大。

11.雪菜又名“雪里蕻、雪里紅”，七星雪菜具有悠久的歷史。

12.本文研究了雪里蕻在腌制過程中亞硝酸鹽形成的動態變化.

13.首先，對雪里蕻腌菜鹵汁的乙醚萃取濃縮液組分進行了鑒定，結果發現有機酸組分8個，醇類組分4個，腈類組分2個，酯類組分1個，芳香烴2個。

14.雪里蕻,始興當地稀有的傳統特產.

15.鯛魚片洗凈、切片，雪里蕻洗好、切碎，高湯先放鍋內，燒開后加入魚片和雪里蕻同煮，并加鹽調味。

16.經動態頂空吸附雪里蕻腌菜揮發性組分并進行組分離，在GCMS圖譜上進行組分的分離鑒定，其特征風味在堿性組分中嗅感強烈。