去鱗

1.不去鱗,紅燒、叉烤、糟漬諸法不及清蒸好。

2.松鼠魚是馬祥興菜館四大名菜之一,松鼠魚因形似而得名,通常以黃魚、鯉魚、鮭魚等魚類為原料,將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,用清水洗凈。

3.鯽魚去鱗、腸肚等,洗凈,與赤小豆、商陸同煮,至豆熟魚爛成濃湯,不拘時,代茶飲。

4.1、將緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈四種魚去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨,成塊。

5.將鯉魚去鱗,去內(nèi)臟,收拾干凈;將蓽茇、鯉魚、蔥末、姜末放入鍋中,加料酒,再加水沒過鯉魚;水開后改小火燉制40分鐘,加鹽調(diào)味即可。

6.幾棍子抽去將其打暈,然后去鱗掏腸,用樹枝貫首至尾穿了,復至水中漂凈。