勻攤

1.電餅鐺燒熱,舀一勺黃瓜面糊,用木鏟均勻攤開后,稍微凝固,磕一個雞蛋用木鏟撥均勻。

2.選用機器壓出最細最細的面條,均勻攤開在籠屜上,上籠用中小火蒸20分鐘。

3.待油鍋微熱后舀1瓷勺面糊入鍋,用工具把面糊均勻攤開,成薄薄的圓餅。

4.一勺面糊放在鏊子上,或由中間向兩邊,或由近及遠迅速攤勻攤開。

5.3、電餅鐺燒熱,舀一勺黃瓜面糊,用木鏟均勻攤開后,稍微凝固,磕一個雞蛋用木鏟撥均勻。

6.鍋中倒入植物油,先加入沾滿紅薯粉的蝦肉煎制定型,然后將雞蛋面糊均勻攤入鍋中,成餅狀,一面呈金黃色后翻面再煎1分鐘左右即可關火。

7.烤爐上的木炭需均勻攤開,讓炭火與鰻魚保持一定的距離,以免溫度過高把魚烤糊。

8.工人們均勻攤鋪的土層下,是又白又亮的一層硬塑料。

9.至鍋中糯米不太燙手時,將砧板上鋪一層保鮮袋,將鍋中糯米盛出,取適量均勻攤開呈正方或者長方形。