燙面

1.有燙面炒面牛肉拉面,燙粉炒粉牛肉河粉。

2.其實吃這種包子，其樂趣一大部分就在那一抓一吸之間。包子皮是燙面的，比燙面餃的面還要稍硬一點，否則包不住湯。那湯原是肉汁凍子，打進肉皮一起煮成的，所以才能凝結成為包子餡。湯里面可以看得見一些碎肉渣子。梁實秋?

3.芮城泡泡油糕用白面、豬油、糖、陳皮、香料等,經過燙面、制餡、油炸等復雜工序做成.

4.“自來紅必須用燙面,也就是開水和面,自來白用溫水和面,這種皮兒面很軟,稍微用點勁兒就會變形,需要用柔勁兒和巧勁兒。

5.制作方法為開水燙面,肉餡煨雞湯,全部手工制做.

6.燒賣,又稱燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。

7.它是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。

8.從此鄉里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。